Préparation :
- Versez la
farine dans une terrine, faites une
fontaine puis mettez-y la levure et le
sel, ajoutez petit à petit l'huile et
l'eau. Mélangez bien, formez une boule
et laissez reposer une bonne heure.
-Lavez,
essuyez les tomates. Coupez - les en
rondelles un peu épaisses.
-Allumez
le four (th7-220° ).Beurrez un moule à
tarte.
-Etalez la
pâte, garnissez - en le moule et piquez
le fond avec une fourchette.
-Etalez à
la fourchette la moutarde sur la pâte,
puis la crème. Disposez dessus les
rondelles de tomates. Salez, poivrez légèrement.
-Faites
cuire à four chaud pendant 40 minutes.
-Cette
tarte peut être servie tiède ou froide.
-Vin un rosé de provence
