Préparation :
- Faites
légèrement griller les tranches de pain
de mie sur les deux faces. Travailler le
beurre avec la moitié de la moutarde
afin d'obtenir une crème lisse.
Tartinez-en les toasts sur une face
seulement. Gardez ceux-ci au chaud.
-Faites
pocher les saucisses 3min dans une petite
casserole d'eau tiède, sur feu très
doux.
-Pendant
ce temps, fendez les pruneaux d'un côté
seulement et retirez-en le noyau.
-Coupez
les tranches de lards par la moitié.
Egouttez et épongez les saucisses dans
un torchon. Enduisez-les d'une légère
couche de moutarde puis enveloppez-les
chacune d'une demi tranche de lard.
Glissez-les ensuite dans les pruneaux et
entourez ceux-ci d'une autre demi tranche
de lard. Maintenez le tout avec un pique
olive en bois.
-Glissez
ces petites brochettes sous le grill du
four et faites-les bien dorer pendant 8
à 9min, en les retournant à mi-cuisson.
Disposez-les ensuite par deux sur les
toasts déjà préparés.
-Servez très
chaud.
-Vin
un cahors
