|
La Marjolaine
La marjolaine est une plante
aromatique voisine du thym par son parfum. Elle
est annuelle tandis que sa cousine l'origan qui
lui ressemble beaucoup est vivace.
Utilisation en cuisine :
Saupoudrez
les feuilles hachées, fraiches ou sèches
sur de l'agneau, du pors ou du veau avant
de les faire rôtir. Parfumez les soupes,
ragoûts, oeufs, fromages et les sauces
à poisson. Assaisonne aussi les légumes,
les pommes de terre et le riz. Incorporez
de la marjolaine aux marinades et
vinaigrettes.
Conservation
:Peut être employé
frais ou séché et conservé dans un
bocal hermétique jusqu'à son
utilisation. Il peut aussi être congelé
par branches entières dans des sacs à
congélation.
|
 
|
