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Les matières grasses dans la
cuisine
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Les matières grasses dans la
cuisine
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Certaines
matières grasses sont bien visibles : beurre
,huile, crème fraîche, fromages
D’autres graisses sont moins apparentes. La
plupart d’entre elles sont saturées, elles
sont particulièrement mauvaises pour votre cœur
et vos artères .Donc une alimentation saine doit
comporter le moins possible de graisses
saturées.
Pour reconnaître les graisses cachées voir le
tableau .
Où sont les
matières grasses ?
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| Graisses Visibles |
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Acides gras
dominants |
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Graisses cachées |
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Graisses de friture,
matières grasses d'origine
animale, margarines en emballage
papier |
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Saturés |
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Mouton, boeuf, porc
,etc..
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Huiles d'olive,
arachide, colza, margarines
barquettes |
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Mono-saturés |
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Volaille, porc,
cacahuète, noisette,avocat |
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Margarines et huiles
de tournesol, maïs, soja, noix |
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Poly-insaturés
(dont essentiels) |
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Poisson, noix |
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