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Pour 6 personnes Préparation 10 mn
Cuisson 5 mn
Le
marché :
- 2
foies gras de canard de 400g ,
- 6 olives noires,
- 6
olives vertes fendues en deux ,
- 2 tomates concassées
,
- 1 échalote ciselée,
- 5 cl de vinaigre de xérès
,
- 1/4 de fond de veau ,
- 1 petite botte de
ciboulette ciselée ,
- Dénerver les foies sans
les ouvrir.
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