Préparation :
- Laisser le foie gras au réfrigérateur ne le sortir qu'au dernier moment. Remplissez un bol  avec de l'eau chaude. Plongez votre couteau dans l'eau afin de découper de belles tranches de foie gras assez épaisses.
Disposez les tranches sur les assiettes . Salez, poivrez. Coupez le pain en tranches et toastez-les 1 min. Servez en accompagnement.

Plat sans préparation, le foie ainsi consommé doit être d'une qualité exceptionnelle.