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Convention collective,boutiques |
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Pour 4
personnes:
Ingrédients
:
- 8 coquilles
saint jacques,
- 1 oignon,
- 1 échalote,
- 1 verre de
vin blanc,
- mie de
pain,
- persil,
- beurre,
- chapelure,
- sel et poivre.
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Préparation :
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Faites
revenir dans du beurre, oignon, échalote
hachés et noix de saint jacques avec
leur corail coupées en dés
Mouillez avec le vin blanc ; ajoutez de
la mie de pain émiettée et du persil
haché ; laissez cuire 7 à 8 mn. Le jus
de cuisson doit avoir pris la
consistance d'une sauce légère.
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Retirez du
feu et placez votre préparation dans des
coquilles, saupoudrez de grosse
chapelure, arrosez de beurre fondu et
faites gratiner au four.
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