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Convention collective,boutiques |
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Pour 4
personnes:
Ingrédients
:
- 8 coquilles
saint jacques,
-
pâte à
frire,
- huile,
- persil,
- jus de
citron,
-
court-bouillon.
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Préparation :
-
Faites
cuire les coquilles saint jacques ,(noix
et corail) dans un court-bouillon
aromatisé. Egouttez soigneusement les
noix et coupez-les en escalopes ; faites
les ensuite mariner 30 minutes dans de
l'huile mélangée le avec jus de citron
et le persil haché. Retirez, trempez-les
dans de la
pâte à frire
puis dans la friteuse dans une huile
très chaude. Disposez-les sur le plat de
service avec garniture de persil frit et
de quartiers de citron.
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