Préparation :
- Coupez
les 250 g de beurre en petits morceaux
dans un bol, mettez-le au four
micro-ondes, puissance maximale, pendant
1 à 2 minute. Sortez le bol et, à l'aide
d'une écumoire, enlevez la mousse qui
s'est formée sur le dessus. Laissez le
beurre reposer 10 minutes environ, puis
décantez-le à travers un chinois, en
laisser dans le bol le dépit blanc qui
est tombé au fond . Mettez au frais,
utilisez-le, au fur et à mesure, pour
cuire les légumes, .....
Si vous
n'avez pas de four à micro-onde utiliser
une casserole et laissez fondre à feu
très doux
