Préparation :
- Dans une casserole, faites
fondre le beurre à feu doux puis
saupoudrez de farine. Mélangez pendant 3
mn.
Incorporez l'eau tout en
continuant de mélanger le jaune d'oeuf .
Tournez la sauce jusqu'à ce qu'elle
s'épaississe à feu doux pendant 10 mn.
Laissez quelques instants sur le feu et
arrêtez de tourner. Salez et poivrez.
