Préparation :
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Mettez 2 litres
d'eau dans une marmite, salez et versez-y er remuant une eau
blanche faite avec 1/2 verre d'eau, 2 cuillerées de farine
et 1 cuillerée de vinaigre. Ajoutez le bouquet garni les
oignons, clou de girofle, ail.On se sert de
ce blanc pour cuire les pieds de mouton, têtes el pieds de
veau.
