Préparation :
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Faire
dorer dans du beurre un oignon haché finement. Ajouter la
farine. Laisser prendre couleur et mouiller avec du bouillon
et 1/2 verre de vin blanc sec. Saler, poivrer. Laisser
mijoter 20 minutes. Ajouter avant de servir un filet de
vinaigre et une cuillerée de moutarde.
