Préparation :
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Dans une casserole élayer la fécule dans le
fond blanc de volaille. Ajouter la crème fraîche. Porter à
ébullition. Fouetter, retirer du feu.
Délayer les jaunes d'œufs avec
le jus de citron, dans un bol. Verser dans le bouillon en le
fouettant.
Assaisonner.
Ajouter une cuillère de persil
haché et servir.
