Préparation :
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Couper les
tomates en quartiers, les faire cuire 5 minutes sans eau.
Passer au tamis. Préparer un roux blond que l'on mouille
avec la purée de tomates, puis avec le bouillon, mettre la
carotte coupée en dés, l'oignon, thym, laurier, poivre, sel.
Laisser mijoter 45 minutes.
